蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包廚房設(shè)計(jì)公司員工食堂廚房設(shè)計(jì)的好壞關(guān)系到員工的就餐質(zhì)量，只有員工吃好了，安徽承包食堂，才能率的工作，所以員工食堂廚房設(shè)計(jì)好壞非常的重要。食堂廚房設(shè)計(jì)說(shuō)明——功能間說(shuō)明：

1、粗加工間：主要對(duì)食材進(jìn)行初步處理，葉類(lèi)蔬菜進(jìn)行清洗，根莖類(lèi)蔬菜進(jìn)行去皮切塊，房間應(yīng)保持有三個(gè)及以上水池，方便清洗。應(yīng)保持有足夠的臨時(shí)存放架，這樣可以把清洗好的蔬菜進(jìn)行臨時(shí)存放。

2、精加工間：設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)方便操作人員對(duì)菜品進(jìn)行切配，并設(shè)制有保鮮柜，這樣可以把未使用的菜品進(jìn)行分類(lèi)存放，保持潔凈。

3、副食加工間：副食加工間是烹飪的重要場(chǎng)地，集中有爐灶，承包食堂公司，蒸煮，承包食堂價(jià)格，烤制等設(shè)備。主要用于原材料的切配、熟制。

4、主食加工間：主副食品進(jìn)行加工，主食是指面食、米飯，主食，加工間的寬度為8m。

食堂承包公司如何進(jìn)行食堂衛(wèi)生管理：

餐具衛(wèi)生

1.普通餐具需要放在統(tǒng)一的托盤(pán)中，不應(yīng)放在任何地方;

2，每天清潔廚房用具處理，每天消毒，確保清潔干凈;

環(huán)境健康

1.確保地面清潔，改善用餐者的用餐體驗(yàn);

2，確保地面沒(méi)有水，除了避免蚊子滋生外，還可以防止食客因積水而滑倒;

3，及時(shí)清理桌椅，確保餐點(diǎn)環(huán)境無(wú)塵;

4.定期進(jìn)行清潔，盡可能用清潔劑清洗食堂，確保食堂內(nèi)沒(méi)有蚊子;

5，及時(shí)回收餐具，剩菜剩下處理，確保食堂無(wú)異味。

現(xiàn)如今工廠食堂外包成為許多公司的首先選擇，工廠食堂也從另一個(gè)方面展示了一個(gè)企業(yè)的實(shí)力，一個(gè)好的食堂承包公司作出的飯菜與員工們的生活息息相關(guān)，在一定程度上也會(huì)影響員工的工作情緒。因此企業(yè)在簽署食堂承包合同的時(shí)候，是需要注意很多方面的，防止后續(xù)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善給自己公司帶來(lái)不必要的麻煩和損失，承包食堂費(fèi)用，那么工廠食堂承包前要注意什么呢？

1、要兼顧企業(yè)本身的規(guī)模與對(duì)應(yīng)承包商的經(jīng)營(yíng)能力：要實(shí)地進(jìn)行考察，一些食堂承包公司是否有豐富的食堂承包經(jīng)驗(yàn)，不能選擇只注重經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)而沒(méi)有什么經(jīng)營(yíng)能力的承包商。一個(gè)好的食堂承包公司必須具備對(duì)經(jīng)營(yíng)成本有很好的掌握能力，為客戶(hù)帶來(lái)滿(mǎn)意的服務(wù)。特別對(duì)于工廠的食堂承包，更是比較嚴(yán)格。

2、是否具備成熟配送模式以及供應(yīng)鏈：因?yàn)槿魏紊舛夹枰麧?rùn)來(lái)維持，那么利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？是剝削工廠員工還是賺取采購(gòu)的差價(jià)呢？是優(yōu)滿(mǎn)益食堂承包公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的能力是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。目前食堂承包公司具有自身獨(dú)立的蔬菜配送基地，可以很大程度上降低公司開(kāi)支成本，并且也可以確保食堂的食品安全。